J’étais alors végétarienne mais j’avais envie d’apprendre à remplacer les oeufs et les produits laitiers dans mes desserts. 

J’ai ouvert mon navigateur internet et j’ai recherché “gâteau au chocolat vegan”. 

Dans les recettes que j’ai consultées, j’ai découvert : “Huile de coco”, “bicarbonate”, “tofu soyeux”, “aquafaba”. Autant d’ingrédients qui m’étaient alors inconnus et qui m’ont immédiatement fait douter : 

À force de chercher, j’ai fini par trouver (C’était d’ailleurs une délicieuse recette du blog “Les recettes de Juliette”) mais, à chaque nouvelle envie de dessert, ça recommençait. Il fallait chercher pendant des dizaines de minutes une recette simple, sans “graine de chia” ou “vinaigre de cidre”, alors absents de mes placards. 

J’avais la sensation que c’était compliqué de faire un dessert vegan aussi simple que des cookies ou des muffins comme j’avais l’habitude d’en faire en version omnivore. J’étais frustrée de ne pas avoir les clés pour comprendre, pour être autonome et à l’aise avec cette nouvelle façon de pâtisser qui pourtant, me tenait à coeur. 

Ces clés, j’ai finis par les acquérir avec l’expérience, avec le temps, en faisant des essais. Et avec, j’ai apprivoisé ces ingrédients “bizarres” que sont les graines de chia, le tofu soyeux et l’aquafaba.

Mais, à ce moment là, tout ce que je voulais c’était faire des gâteaux simples, de manière simple. 

Et j’aurai aimé qu’on me montre, concrètement, que ce n’est pas compliqué de remplacer les oeufs et les produits laitiers dans n’importe quelle recette de gâteau de base. 

J’aurai voulu qu’on m’explique comment faire un brownie vegan le dimanche matin pour mon repas de famille du midi. Sans avoir besoin d’investir dans des ingrédients qui n’étaient jamais entrés dans ma cuisine et dont je ne saurais quoi faire après. Sans avoir besoin de courir dans un magasin spécialisé plutôt que d’aller à la supérette du coin. 

C’est pour cette raison que j'ai créé cette formation.  

J’ai envie de vous montrer comment on peut remplacer les oeufs, le lait, le beurre et la crème dans n’importe quelle recette de gâteau simple comme un cake, des cookies, des crêpes, etc. avec seulement 5 ingrédients de base trouvables dans n'importe quel supermarché. 

- Tu t'intéresses à la pâtisserie végane / sans produits laitiers / sans oeufs mais que tu n’oses pas te lancer car tu penses que c’est compliqué, tu ne trouves pas les informations simples que tu cherches,

- Tu veux apprendre à remplacer les oeufs et les produits laitiers dans tes recettes de gâteaux simples comme tes cakes, tes cookies, tes crêpes, etc., 

- Tu préfères apprendre à végétaliser tes propres recettes plutôt que d’utiliser une version végane toute prête trouvée sur un blog,

- Tu veux faire des gâteaux vegan sans remplir tes placards d’ingrédients “compliqués” et difficiles à trouver. 

- La pâtisserie vegan / sans produits laitiers / sans oeufs ne t'intéresse pas,

- Tu as déjà l’habitude de faire des gâteaux vegans,

- Tu es à l’aise avec les différents ingrédients qui permettent de remplacer les oeufs et les produits laitiers,

- Tu préfères suivre une recette plutôt que d’apprendre à végétaliser les tiennes, 

- Tu cherches à faire des recettes plus travaillées comme des tartes à la crème, des layers cakes, des entremets, etc.